巧克力慕思蛋糕怎麽做巧克力慕思蛋糕？
1，材料:淡奶油150g，黃油10g，餅幹20g，巧克力20g，明膠5g，白糖20g，咖啡5g，可可粉適量，糖粉少許。
2.首先，把黃油放在壹個容器裏，融化在水中。
3.把餅幹放在保鮮袋裏，用搟面杖碾碎。不需要大顆粒。
4.將餅幹倒入融化的黃油中，用矽膠刀攪拌均勻。
5.慕思模具做好了。這兩個是4寸的小木絲模具。用錫紙把底部包好，然後放在壹個奇峰模具的底部或者在下面找個硬墊，就不用來回搬了，防止漏。
6.將準備好的餅幹倒入模具中，用模具提供的工具將餅幹抹平壓實，吉利丁片用冷水浸泡備用。
7.取5g咖啡粉，倒入碗中，用10g開水沖泡，然後放涼備用。將淡奶油倒入打蛋器中，加入白糖用打蛋器打至6，奶油仍能流動。
8.將軟明膠融化在水中備用。將壹半的奶油倒入冰冷的咖啡液中，做成帶有咖啡味道的慕思糊。
9.壹種是咖啡味道較好的阿木Si糊，顏色略淺，然後倒入壹半的明膠溶液，混合均勻。
10，剩下的壹半倒入融化在水中的巧克力中，快速攪拌，與明膠液混合，制成巧克力慕思蛋糕糊。
11.將調好的巧克力慕思糊分別倒入慕思模具中，倒入壹半。
12，把咖啡味的慕思糊倒在上面，然後放冰箱2小時以上，到時候再拿出來脫模。
13.取出蛋糕，脫模，放入盤中，篩可可粉，做成心形。壹個漂亮的慕思蛋糕就做好了。