紫包菜怎麽做好吃生吃

紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。每100克食用部分含蛋白質1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。用於炒食、煮食、涼拌、配色，具有非凡的香氣和風味。可將其切成兩半，焯後放在盤中澆上調味汁食用；歐洲人多將其切絲拌色拉醬。

應該還是生吃營養最好!

涼拌

1：切絲，最好加入點綠色尖椒（就是辣椒拉）絲（作用：提味）

2：投涼，就是扔到涼水裏洗洗（投涼真正的意思其實是把熱的東西扔到冷水裏冷卻）

3：調汁，在小碗裏加入醋，辣油，香油，鹽，蒜

4：拌，把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上，然後拌勻

5：再加點味精，OK。