油麥菜需要焯水嗎？
做菜的時候，最好建議可以焯壹下，這樣味道會更好，顏色會更綠，更有價值。
優麥菜色澤淺綠，質地脆嫩，味道鮮美清香，風味獨特。它含有大量的維生素A、維生素B1、維生素B2和大量的鈣、鐵等營養物質。是壹種低熱量、高營養的上品生蔬菜。
油麥菜富含膳食纖維，熱量低，食後飽腹感強，還能促進腸道蠕動，因此具有輔助減肥的作用。
油麥菜的營養價值很高。油麥菜富含維生素C、鉀、鐵等微量元素，對身體大有裨益。平時在日常生活中可以多吃油麥菜。
油麥菜以生吃為主，可以涼拌，也可以蘸各種調料。熱食可炒可涮，口味獨特。大蒜油麥菜、豆豉和鰣魚油麥菜都是眾所周知的家常菜。
食用方法
用調味汁調味冷食
挑選新鮮的油麥菜，用清水洗凈，放入鍋中焯壹下，撈出控水，然後加入蠔油、胡椒粉等調料攪拌均勻即可食用。
油炸
生菜洗凈，油燒熱，入鍋翻炒，加入適量鹽、味精等調料，翻炒均勻後出鍋。