孜然肉片怎麽做？

孜然肉片家常做法：

主料：豬裏脊300克；雞蛋1個；香菜1棵；洋蔥半個。

輔料：孜然適量；花生油適量；料酒8克；白芝麻少許；鹽4克；醬油少許；蠔油5克；澱粉少許。

具體步驟如下：

1.這道菜選擇的肉是豬裏脊，豬裏脊的特點為是鮮嫩松軟，很好嚼。將豬裏脊肉切片，豬肉切片的方式是要順著肉的紋理來切，切好的肉片放壹個蛋清，蠔油和料油用手抓拌均勻，再撒壹把澱粉，讓澱粉均勻地裹在肉片上，放在壹邊腌制10分鐘。

2.將半個洋蔥切絲備用，切洋蔥的時候會辣眼睛，這裏教妳壹個小妙招，把也上沾上清水再切，這樣就不辣眼睛了。

3.炒鍋先燒熱，再放花生油，也就是熱鍋涼油，待油溫升上來後先炒肉片，把肉片全部倒入炒鍋裏，翻炒至肉片變色，不需要加任何佐料。

4.盛盤備用。

5.另起鍋，油熱後把洋蔥放入鍋裏翻炒出香味，因為放了洋蔥，所以不需要再切蔥姜來爆香了，接著倒入炒好的肉片壹起翻炒，點少許的醬油繼續翻炒，等肉片基本炒熟了撒孜然和白芝麻翻炒均勻。

6.香菜切段，最後放入香菜段翻炒均勻，加鹽調味出鍋。