應該怎麽做紫菜包飯？
用料 ?
米飯 300克
牛肉片 200克
菠菜 200克
火腿腸 壹根
胡蘿蔔 半根
雞蛋 兩個
包飯用大張紫菜 四張
調料#
鹽 3克
澱粉 5克
生抽 10毫升
老抽 10毫升
料酒 10毫升
芝麻油 5毫升
高顏值的紫菜包飯的做法 ?
大米淘洗兩遍，浸泡15分鐘再接通電飯鍋的電源，泡過的米燜熟後更松軟。
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準備其它食材，胡蘿蔔切細絲，胡蘿蔔我喜歡生吃，如果不習慣可以平底鍋少油炒至微微變軟。菠菜焯水後擠幹水份。
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焯燙菠菜時用過濾後的水，我平時煮飯煲湯都會用過濾後的水，這樣才能全面保證食用水的安全健康。
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水煮開後放壹克鹽，再加幾滴食用油，這樣焯出來的菠菜還會保持綠色而不會變黃，菠菜下鍋後再開鍋煮壹分鐘就可以撈出來了，不要煮太長時間，撈出後馬上過遍涼水然後控幹水份。
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5克澱粉（差不多是壹平勺）加三勺清水攪成水澱粉，倒入蛋液中，再加壹克鹽攪打均勻，攪好的蛋液最好再過壹遍篩，這樣煎好的蛋皮會更細膩。
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小火加熱平底不粘鍋 ，用油刷蘸油把鍋裏刷壹遍就可以（不要倒太多油，否則蛋液很難攤開），倒入蛋液轉動鍋使蛋液均勻鋪滿鍋底成圓形，表面凝固後借助矽膠鏟翻面，然後關火，用余溫再烘壹會兒即可，出鍋切成長條。
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平底鍋倒少許油，放入牛肉加10毫升料酒，10毫升生抽，10毫升老抽，把牛肉炒熟出鍋，不用再放鹽，醬油的鹹度足夠了，牛肉片也可以換成牛肉餡，同樣方法炒熟即可。
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燜好的米飯用飯鏟打散，盛出壹大碗，大概300克米飯（這是兩個卷的量），加1克鹽。
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再加5毫升香油攪拌均勻，（也可以加些熟白芝麻拌進去，不巧我的芝麻正好吃沒了）晾至手溫。米飯用芝麻油拌過後，放置時間稍長也不會變硬，因為油能鎖住水份。
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菠菜焯熟擠幹水份後不要再放鹽，菠菜用鹽拌過後易出水，影響口感。火腿也切成長條，為什麽放了牛肉還要放火腿？因為我喜歡吃啊，食材部分可以按照自己口味隨意搭配，喜歡吃菜還可以切些黃瓜絲放進去。所有食材準備好就可以開始卷了。
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取壹片包飯用大張紫菜橫放在竹簾上， 如圖依次擺好胡蘿蔔絲、蛋皮絲、火腿絲、菠菜絲，最後在上面堆好牛肉，因為牛肉會有少量湯汁（盡量控幹湯汁哈），所以不要讓牛肉接觸海苔，否則海苔會軟掉。
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如圖用竹簾提起海苔卷壹圈並握緊，多出的海苔繼續卷在外邊。卷好後壓緊握實，收口朝下放置。有人會說米飯上直接鋪菜就可以啦，為什麽還要那麽麻煩先把菜包好？直接包當然可以，但我保證妳包完的紫菜包飯沒有我包的漂亮，因為這是壹個有顏值的紫菜包飯。而且對於新手來說這樣更好卷，包飯的時候不易散開。
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再取壹張紫菜，取壹半拌好的米飯均勻的鋪好壓實，拌過芝麻油的米飯不粘手，比較好操作，如圖上邊留出大概3厘米的位置不鋪米飯，這樣正好卷壹圈，米飯部分連接到壹起不會重疊。把剛才卷好的菜卷放在鋪好的米飯上面，提起竹簾卷起。
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卷好後收緊竹簾，滾動幾下壓實整形成圓柱體。
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用手蘸少許芝麻油抹在紫菜包飯上，這樣紫菜會保持壹段時間不變幹。
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最好備壹塊幹凈的濕布，每切壹下就把刀擦幹凈，這樣可以保持切面的平整（用鋸齒刀切效果更好）。