燉排骨應該放什麽？
可以加入大白菜等調料調味。這道菜的制作方法如下:
練習:
1.將排骨洗凈，剁成四厘米長、三厘米寬的塊，放入沸水中焯壹下，然後撈出沖洗幹凈；
2.大白菜洗凈，去根，壹切分成兩段；
3.將洋蔥切成段；生姜切塊，用刀輕輕拍松備用；
4.鍋燒熱，加少許底油，用蔥姜煮紹酒，放入排骨，加湯；
5.大火燒開，撇去浮沫，倒入陶器，文火煨至接近成熟；
6.在白菜中加入鹽和味精，然後燉至排骨酥脆去骨，放入碗中即可食用。
烹飪技巧:
本品最好使用小棒骨。
菜肴的特點:
湯清澈乳白，鹹鮮可口。