烘焙用的發酵粉是什麽？

泡打粉又稱“速溶泡打粉”、“速溶泡打粉”、“蛋糕泡打粉”或“發酵粉”，是西點的壹種膨松劑，常用於制作蛋糕、糕點。但是有研究表明發酵粉配方中有鉀明礬，鉀明礬太多會有副作用，所以現在壹些著名的西點博主博客。