紫甘藍的食用處理方法有哪些？
相信我們每個人在生活中都能經常吃到紫甘藍。當然，紫甘藍的營養價值和保健效果是很好的，所以經常吃壹些紫甘藍對我們的身體是有好處的，但是有些朋友對紫甘藍的治療方法不是很了解。下面我們來看看紫甘藍的食用處理方法。
紫甘藍是壹種營養價值很高的天然保健蔬菜，大部分營養成分都是水溶性的。所以做涼拌紫甘藍最好不要焯水。我們可以直接用生紫甘藍和香菜壹起吃，這樣營養損失最少。如果先將紫甘藍切絲，再用淡鹽水浸泡或焯水，結果是紫甘藍中的水溶性營養成分全部流失到水中。
紫甘藍也是西餐中常見的食材。西餐裏基本都是生吃，是營養損失最少的最佳吃法。但由於紫甘藍在種植過程中可能會噴灑酒精和農藥，所以建議在制作涼拌紫甘藍之前，最好先處理壹下，壹塊壹塊的剝開，用淡鹽水浸泡15 ~ 20分鐘，然後取出，沖洗幹凈，切成細絲，就可以用自己喜歡的方式制作涼拌紫甘藍了。雖然不可能完全去除農藥殘留，但比直接洗幹凈吃安全多了。這種加工方法不僅適用於涼拌，也適用於炒紫甘藍等各種吃法。
不焯壹下就難受了。也可以將去皮的紫甘藍放入沸水中焯壹下，大約15秒。記得把紫甘藍切塊焯水，壹定要註意。熱燙時間不能超過15秒，否則會影響紫甘藍的口感。燙好後立即出鍋用冷水沖洗，然後瀝幹切絲做涼拌。這是營養和口感損失最小的。
通過我們以上的介紹，相信大家對紫甘藍的食用處理方法有了大致的了解。其實紫甘藍的食用處理方法有很多，而且都比較簡單，所以我們在生活中如果想吃紫甘藍，可以通過這些方法來處理紫甘藍。