番茄丸子湯的做法 怎樣做番茄丸子湯
1、豬肉糜裏面加入雞蛋清、鹽、姜末、澱粉、白胡椒粉、白酒朝壹個方向攪打均勻，攪打至肉變粘稠加入少許清水繼續攪打，反復加入清水攪打幾次，每次都要等肉糜變粘稠了再加水。（豬肉要選肥瘦相間的，瘦肉太多吃著會覺得柴）
2、番茄去皮切厚片，蔥切段姜切片備用。
3、鍋內倒入少許菜油燒熱，放入蔥白姜片爆香再加入番茄進去翻炒，炒至湯汁變濃稠。
4、加入壹鍋清水，大火燒開轉中小火熬煮10-15分鐘左右，不趕時間的話也可以開小火慢慢熬煮。
5、等到熬出番茄的香味加入肉糜，戴上壹次性手套取壹小團肉糜用虎口位置擠出壹個小肉丸，再用小勺刮下來滑到鍋裏，依次加入所有肉丸後開大火煮開再轉中小火熬煮幾分鐘，不確定肉是否熟透的可以夾壹個丸子把丸子分成兩半，看看最裏面的肉是否變色煮熟，沒熟的話就再煮壹會兒。
6、Q彈的小丸子，加入鹽和味精調味，盛出之後在表面撒上蔥花即可。