鴨肉怎麽腌制才好吃，鴨肉不要太爛。
醬鴨
材料
半只鴨子、1片姜、1片蔥、20g冰糖、100ml料酒、6湯匙醬油、2包王守義燉肉、3片八角、1片桂皮、1片草果、6片香葉、65438+辣椒。
工作方法
1.鴨子清洗幹凈後，放入冷水鍋中煮出血沫，然後撈出瀝幹。炒鍋倒入適量油燒熱，再放入鴨子煎至表皮微金黃。
2.將料酒倒入鍋中，然後將醬油澆在鴨子上，均勻塗抹。然後加入姜、蔥和各種調料。最好倒水到鴨子體重的2/3左右。喜歡的話加點鹽，蓋上蓋子小火燉半個小時。
3.半小時後加入冰糖，燉半小時。關火，移開，晾涼。冷卻後，切塊食用。