松花蛋的危害有哪些？
松花蛋的危害：
松花蛋比起普通的鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收。但是大家也不要忽略這樣的壹個問題，那就是加工松花蛋時，要將純堿、石灰、鹽、黃丹粉按壹定比例混合，再加上泥和糠裹在鴨蛋外面，松花蛋兩個星期後，美味可口的松花蛋就制成了。黃丹粉就是氧化鉛，具有使蛋產生美麗花紋的作用，但用了黃丹粉，松花蛋就會受到鉛的汙染。
吃太多松花蛋會導致過量攝取變質的蛋白質，引起鉛中毒。松花蛋裏含鉛，或許很多人都知道這樣的事實，所以大家都會選擇買無鉛松花蛋，以為這樣就可以放心食用了。其實，無鉛松花蛋同樣含鉛，成人還可以，對於兒童還是少吃為好，兒童青少年吃太多還會影響智力的發育。
檢驗松花蛋的常用的方法主要是：壹觀、二掂、三搖、四照
壹觀：觀看包料有無發黴，蛋殼是否完整，殼的色是否正常（以青缸色為佳）。
二掂：將蛋放在手中，向上輕輕拋起，連拋幾次，若感覺有彈性顫動感，並且較沈重者為好蛋，反之為劣質蛋。
三搖：用拇指和中指捏住蛋的兩頭，在耳邊上下左右搖動，聽其有無水響聲或撞擊聲，若聽不出聲音則為好蛋。
四照：用燈光透視，若蛋內大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黃色或淺紅色者為優質蛋。若大部分呈黃褐色透明體，則為未成熟松花蛋。