鮑魚粥如何制作?
第壹種做法,準備食材鮑魚、生姜片、大蔥、雞肉、金針菇、芹菜、香菇和小米,準備壹些腌料,比如味精胡椒粉和香油等等。把鮑魚清洗幹凈之後,放入到清水之中浸泡壹段時間,如果著急的話,最好是提前壹天浸泡著,就更加的方便第二天的使用了,也會浸泡的比較幹凈壹些,然後加入少量的材料。然後加入水分之後,使用大火煮沸,把鮑魚加入進去,煮沸之後就可以改成小火來進行熬煮了。等到熬煮大概兩個小時,鮑魚就已經完全的軟化了,可以關掉火之後,繼續的浸泡壹會,然後把跑魚拿出來,切成小薄片來備用。
然後把所有的材料清洗幹凈,把雞肉切成片,把金針菇切成小段狀,然後把香菇切片精彩切成碎末備用。把大米清洗幹凈之後,加入適量的水分,倒入到鍋中,然後首先使用大火來煮沸,之後調整成小火進行熬煮壹會。這個時候,就可以加入雞肉和鮑魚片了,繼續的煮沸大概三十分鐘左右,再把金針菇和芹菜加入進去,使用調料進行攪拌之後,關掉大火使用小火來慢燉,大概壹個小時就做好了。這樣做出來的鮑魚香菇雞片粥非常的有營養,同時也非常的美味,可以讓妳享受到不壹樣的口感。
第二種做法就是準備鮑魚幹、生姜、小蔥和大米等等。把鮑魚幹提前的使用溫水來浸泡著,可能時間比較的長,需要二十多個小時的時間浸泡,然後清洗幹凈,把表面的灰土去掉。然後把鮑魚幹切碎,切碎成玉米粒大小,把生姜使用菜刀拍碎,然後把大米清洗幹凈備用。
把米倒入到鍋中,然後加入少量的高湯,蓋上蓋子之後,使用大火煮沸大概十分鐘,等到裏面差不多冒氣的時候,就可以打開鍋蓋,然後把切碎的鮑魚和生姜片倒入其中,這個時候需要使用小火來慢慢的熬,等到小米粒舒展開之後,關掉大火,打開蓋子繼續的燜煮十五分鐘就可以了,然後再使用大火,把米粒煮開到粘稠狀態。等到粥完全的煮好之後,就可以加入食鹽和香蔥了,就可以吃了。註意做的時候,火候和水分要控制好,如果火候太大了,就會導致粥非常的粘稠,甚至還可能會導致出現粘鍋和糊鍋的情況,水也會很少。所以水和火候需要相配合,才能做出非常合適的粥。