如何做米飯更香

加醋蒸米飯

煮的米飯不宜久放，否則飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1公斤加1～2毫升的比例放些食醋，可使米飯耐存放，而且蒸出的米飯並無醋味，飯香更濃。

加酒蒸米飯

當蒸出的米飯夾生時，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然後用文火煮5～10分鐘，飯就不夾生了。

加油蒸米飯

將陳米淘洗幹凈，放入清水中浸泡兩個小時，撈出瀝幹，再放入鍋中加適量熱水、壹湯匙豬油或植物油，用旺火煮開，轉為文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即成。這樣蒸出的陳米，像新米壹樣好吃。

加茶蒸米飯

用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、味、營養俱佳，並有去膩、潔口和增添維生素的好處。1公斤水取1～3克茶葉，用1500毫升的開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。

增香：如果您家裏的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋裏加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋裏加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。

盡量不要在米飯當中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐後血脂更多地升高。因此，炒飯最好少吃。加香腸煮飯，或者用含有油脂的菜來拌飯，也應當盡量避免。另外，盡量不要在米飯當中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利於控制血壓和預防心血管疾病。