誰知道甜甜圈怎麽做
甜甜圈 做法壹
份量：壹盤
材料
1.細砂糖 49克
鹽 7克
水 185克
黃豆粉 42克
奶粉 18克
全蛋 35克
熟馬鈴薯泥 87克
幹酵母 5克
2.高筋粉 280克
低筋粉 70克
3.奶油 56克
做法:
1.將材料(1)、(2)放入缸中攪拌，成團時加入(3)奶油，攪拌到擴展。
2.基本發酵：45~60分鐘
3.桿平，約0.8公分，壓模，放在防粘的烤盤上(烤盤灑薄粉)
4.最後發酵：30~40分鐘
5.油炸直到金黃色即可。
6.沾砂糖或巧克力
甜甜圈 做法二
份量：30個
材料
1.奶油 50
糖粉 150
鹽 5
馬鈴薯泥 125
奶粉 25
2.全蛋 125
3.水 150
香草精 少許
2.低筋粉 500
發粉 25
做法( 糖油法)
1.將材料(1)放入缸中以槳狀攪拌
2.蛋分次加入
3.低筋粉、發粉過篩，與水交替加入缸中，不可久拌，以免出筋。(亦可用粉墻)
4.松弛10分鐘
5.桿平，約0.8公分，壓模，放在防粘的烤盤上(烤盤灑薄粉)，再松弛10分鐘
6.油炸(180~190℃)直到金黃色即可。
7.沾肉桂糖或巧克力
甜甜圈 做法三
材料：
奶油40克
砂糖70克
雞蛋1個
牛奶80毫升
低筋面粉180克
發酵粉壹匙半
可可粉40克
色拉油適量
做法：
1.奶油用打蛋器打至松軟後加入砂糖繼續打勻，再加入壹個雞蛋與牛奶混合； 2.低筋面粉與發酵粉及可可粉全部混合在壹起並以篩子均勻篩過，加入材料之後再攪拌均勻；
3.混合好的面團用保鮮膜包緊置於冰箱冷藏箱中，醒約20分鐘；
4.醒好的面團分成12等份並做成圓圈狀，然後用中溫色拉油將兩面炸熟即可。