預防醫學中的七種營養素包括
七種營養素在人體內可以發揮三種生理作用:壹是作為能量物質供應人體所需的能量(主要是蛋白質、碳水化合物和脂肪)；二是作為人體的“建築”材料。蛋白質是人體的主要能量來源。第三，作為調節物質來調節人體的生理功能，主要包括維生素、無機鹽和纖維素。這些營養素分布在各種食物中，只要能廣泛食用，就能獲得。
七大營養素包括:1。蛋白質2。脂類3。碳水化合物4。維生素5。礦物質。水7。膳食纖維。
壹.蛋白質
概念:蛋白質是具有壹定框架的高分子化合物，由氨基酸組成。它是壹種與生命和生命活動密切相關的物質。
函數:1。它是組織和細胞的重要成分，其含量約占人體固體總量的45%。
2.用於更新和修復組織和細胞，參與調節物質代謝和生理功能。
3.提供能量。人體每天所需的熱能，約有10 ~ 15%來自蛋白質。
第二，脂類
概念:脂質是脂肪和脂類的總稱，是機體的重要組成部分。脂肪是脂肪酸和甘油的化合物。富含脂肪的食物有動物油和植物油。脂類主要包括磷脂、糖脂、膽固醇和膽固醇酯。
脂肪的功能:
1.氧化提供能量
2.某些激素(荷爾蒙)的合成前體
3.促進脂溶性營養物質的吸收
脂類的功能:
1.脂類的主要生理功能是作為細胞膜結構的基本原料。
2.用於激素合成。
第三，碳水化合物
概念:碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的物質。這類化合物分子式中氫氧比正好是2: 1，看起來像是碳和水的結合體，所以叫碳水化合物。
函數:1。能源供應。人體所需能量的70%左右是由碳水化合物的氧化分解提供的。
2.組織和細胞的重要組成部分
3.與蛋白質、脂類等形成活性成分。
第四，維生素
概念:維生素又稱維生素，是維持人體生命活動所必需的壹類有機物質，是維持人體健康的重要活性物質。分為水溶性和脂溶性兩大類。
功能:各種酶的活性成分，參與物質和能量代謝。
動詞 （verb的縮寫）礦物
概念:礦物質也叫無機鹽或灰分。人體所需的礦物質分為兩類——宏量元素和微量元素。
函數:1。礦物質是構成身體組織的重要物質。
2.調節體液平衡
3.維持身體的酸堿平衡
4.酶系統激活劑
不及物動詞水
概念:水是所有生命的必需物質，是飲食中的基本成分，在生命活動中具有重要的生理功能。
函數:1。人體結構的主要成分，水占成人體重的50% ~ 60%。
2.營養物的溶劑和運輸的載體
3.調節體溫和潤滑組織
七、膳食纖維
概念:膳食纖維是指可食用的植物成分、碳水化合物以及能在人體小腸內抵抗消化吸收，並能在人體大腸內部分或全部發酵的類似物質的總和，包括多糖、低聚糖、木質素及相關植物物質。膳食纖維具有通便、調控血糖濃度、降血脂等壹種或多種生理功能。
函數:1。改善腸道功能。
2.調節脂質代謝
3.調節碳水化合物代謝
4.調整酸堿體質
幫助控制體重
維持人體健康，七種營養素缺壹不可，過量同樣有害！