黃花菜泡發要多久
幹黃花菜又叫幹金針菜，原名叫萱草，古稱“忘憂草”。金針菜的食用部位是它的花蕾。花蕾呈細長條狀，呈黃色，有芳香氣味，每年春、秋兩季采收。為了方便把它保存，把花蕾晾幹後，就成了幹黃花菜。
幹黃花菜怎樣做好吃，和這兩種食材是絕配，用黃花菜和木耳、雞蛋放在壹起炒，這道菜肴，清淡味美，營養又豐富，賽過吃肉，做父母的要做給孩子吃，這道菜肴做法簡單，容易學，下面分享下做法：
黃花菜木耳炒雞蛋所需材料：黃花菜（幹）1把、木耳（幹）1把、雞蛋3個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、生抽1湯匙、
做法步驟：
把黃花菜和木耳放到冷水中，提前泡發好，幹黃花菜壹般泡發1小時左右，木耳泡發2-3小時左右。
把泡發好的黑木耳，去掉根部，撕成小朵，黃花菜擇去梗部較硬的部位。
雞蛋磕入碗內攪打均勻，蔥切蔥花、姜切末，大蒜切片。
鍋內加入水燒開，下入黃花菜和木耳焯水，水開後煮1-2分鐘，將黃花菜和木耳撈出，瀝凈水分待用。
鍋內加入油燒熱，淋入雞蛋液，將雞蛋液攤開，加熱至蛋液稍凝固，再將雞蛋翻炒成塊，將雞蛋塊盛出待用。
鍋內再添加少許油，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，下入黃花菜和木耳壹起翻炒均勻，淋入生抽，再加入鹽，雞精，少許水，燜制入味1-2分鐘。
下入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。壹盤營養豐富的黃花菜木耳炒雞蛋就做好了。