四川最出名的鹵菜培訓
四川最出名的鹵菜培訓是成都現撈鹵菜培訓學校。
現撈鹵菜早出現於2006年，是在辣鹵油鹵工藝上改良配方，改善制作方法，突出本色和新鮮出爐而成，以其現鹵現賣現撈現賣的模式獨特於市場，現撈因其口味獨特，備受市場喜愛。
現撈鹵菜口感香辣、味感豐富、香氣宜人、油而不膩、回味悠長、小投資，高回報！是餐飲創業起步的選擇！
現撈項目特色：現撈結合了辣鹵、油鹵的方法制作，成品色澤油亮、香味濃郁、細嫩油潤等特點，加之采用油鹵的方法制熟時間較短，可以現鹵現賣，傳統鴨頭鴨脖鴨翅膀，豬頭豬尾豬耳朵，蓮藕土豆西蘭花海帶，都能成為現撈鹵菜的食材，獨特處理方法，超越了傳統鹵菜的各種缺陷，卻保留了壹定的川鹵精粹，現撈現賣則了出菜的速度和菜品的口味和口感。