如何煮八寶飯不難
八寶飯的主要成分是糯米，糯米的選擇在新米中最好。新米含水量高，米色，口感好。常見的糯米有兩種，壹種是細長糯米，壹種是圓糯米。我們做八寶飯的時候，阿姨建議選擇圓形糯米作為最佳選擇。長糯米雖然粘度高，但是口感硬，容易再生長。如果再加熱時間不足，很容易有被夾在中間的感覺。
選豆的時候也要選當季新豆，容易泡，容易煮，口感細膩。
挑選紅棗時，紅棗品種。金絲小棗口感柔和，甜度較高。如果選擇蜜棗的話，既有特點，粘度又高，是個不錯的選擇。
釀造
糯米、豆類在制作時，要提前沖泡，使其變軟、變透。糯米的浸泡時間最好在4小時以上，糯米能充分吸收水分。夏天沖泡時要勤換水，防止糯米時間長了變酸。
豆子的沖泡時間不能太短，以免蒸的時候豆子混在壹起。
蒸八寶飯的時候，糯米和豆子蒸40多分鐘就會變得軟糯。另外需要註意的是，在蒸八寶飯的過程中，全程不要開蓋，防止生米飯的形成。
來說說八寶飯的具體步驟吧~！
八寶飯的做法比較簡單，分幾個步驟:沖泡-第壹次蒸-攪拌-放置-第二次蒸。具體做法如下:
[原材料]
圓糯米200克，紅棗3顆，豬油4顆，紅豆沙15克，白糖50克，葡萄幹20克，核桃仁10克，花生10克。
[實踐]
1，糯米泡冷水4小時以上，花生泡水。
2.將泡好的糯米瀝幹，放入蒸籠蒸20分鐘。
3.趁熱在蒸好的糯米中加入豬油和糖，攪拌均勻。
4.放紅棗，核桃，花生，葡萄幹等。在壹個小碗裏。
5.將拌好的糯米放入碗中，中間留出空隙，加入豆瓣醬。
6.將放好的糯米放入蒸籠蒸40分鐘，然後放在盤子裏。
[提示]
1.食材的選擇，只要不影響整體的風味和口感，可以隨意調整。
2.加豆瓣醬的目的是為了口味更獨特。如果不想加豆沙，也可以直接加軟紅豆。
3.如果想好看，可以加紅色的蔓越莓幹，綠色的獼猴桃幹，黃色的香蕉幹，或者其他果脯，也可以加青紅絲。
4.第壹次蒸糯米的時間不要太長，以免糯米太粘，後期攪拌不方便。
豆子需要提前沖泡，這樣才容易蒸。