苦菜可以生吃嗎？苦味蔬菜生吃會中毒嗎？

苦苣菜是菊科植物苦苣菜的嫩葉。藥用和食用的多年生草本植物。這種藥叫糙葉敗醬，花和鹿腸的叫法不同。民間俗稱苦菜，別名天香菜、茶苦莢、甘麻菜、老鸛菜、無香菜等。，因其葉呈蛇形，山東又稱蛇蟲苗。味甘微苦，可炒可涼拌。冷拌時，先選苦菜洗凈，略焯壹下，晾涼，姜蒜切末，加入少許鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油，攪拌均勻即可食用。具有抗菌、解熱、抗炎和明目的作用。