大家都知道廣東烤鴨好吃。這烤鴨和烤鴨壹樣嗎？
如果五味太濃，會掩蓋烤鴨本身的肉味，進而影響口感。鴨肉本身很香，肉的味道很原汁原味。畢竟五味含有藥材，但也不能太濃。好的是在烤鴨原有風味的基礎上，估計沒人喜歡了。正宗的烤鴨裏面放了五香鹽和各種醬料。然後用針縫住鴨肚子，充氣，燙皮，用水沖洗，吹幹皮，用250。二、將鴨塊放入鍋內冷水中，加入姜片、蔥段、料酒，煮開後小火煨5分鐘，撈出備用。三、炒鍋加油植物油燒到香港的時候，有很多地方，有的地方叫(烤鴨)。但是根據我多年的經驗，烤鴨肚子裏有湯，烤鴨又幹又香，所以不壹樣。(烤鴨)的烹飪方法有很多種:五味、黑胡椒味、粵味。
五味型的廣東烤鴨是用常見的香料調制而成的，壹般包括五香粉、姜粉、八角粉。為什麽這裏要加八角粉和高良姜粉？因為五香粉的香味比較復雜，另外加入八角粉會增加香味。清洗的過程有些麻煩和費力，但也有人為了省事，用洗潔精清洗鴨鵝，這樣可以更徹底的清洗鴨鵝的油脂。但是，這種做法還是不可取的。鴨子在使用洗潔精的過程中，去除爪子，清洗內臟。填充物:在上面放上50g左右的燒鵝料，右手拿著，將鴨或鵝的肚子平放向上，將手裏的料放入切口內來回摩擦，直至融化。
做烤鴨鵝的時候，表面的清洗是必須的，但是這種清洗方法是錯誤的，不健康的，因為如果妳要用洗潔精清洗烤鴨鵝，那麽洗潔精就會被烤鴨鵝吸收。