蒸肘子的做法，蒸肘子怎麽做好吃，蒸肘子的家常做法
食材用料：
豬前腿1只
蔥，姜，八角，鹽，油適量
糖，老抽，生抽，澱粉適量
菜譜做法：
1.豬前腿洗凈
2.上火燒糊
3.在水盆中用刀刮去黑皮，洗凈，皮呈金黃色
4.骨和肉分離
5.水中放料酒，姜，將肘子焯水，去掉血水和腥味
6.撈出，在有肉的壹面打大花刀
7.鍋中下油，先炒八角，再炒蔥姜，炒微黃出香味後將八角，蔥姜撈出
8.用鍋裏的油炒糖至出糖色
9.將肘子的皮面下鍋煎炸上色
10.皮面金黃就可以了出鍋，裝入碗裏，皮面朝下
11.在偏過的作料中加少量湯，老抽，生抽，澱粉，鹽調勻成汁。
12.將湯汁下鍋燒開，澆在肘子上，用壓力鍋蒸至少1小時
13.出鍋，色澤鮮艷，香氣四溢