大金肥腸粉方法大全

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大金肥腸粉是湖北黃岡市武穴市大金鎮的壹種特色小吃。

大金肥腸粉的制作方法:

1.準備粉條(就是粉條或者粉條)。這種粉(主要是加工成粉條的幹粉條)是用紅薯澱粉做的，分寬細兩種，在武穴市場隨處可以買到。把它泡在熱水裏直到變軟。

2.做湯。把豬骨熬成湯。取油鍋，放入姜椒、豆瓣醬、花椒、幹辣椒，翻炒至香，再放入肥腸翻炒；然後加入湯，煮開後小火燉1小時。

3.準備調料。辣椒油、蔥花、醬油、芽菜、芹菜、醋、香菜、大頭芽菜(四川的壹種蔬菜)、酥黃豆、味精等。

4.水燒開，泡軟粉。煮兩分鐘後撈出放入碗中，加入肥腸湯(裏面應該有肥腸)，再根據口味加入調料。