秘制蘑菇牛肉醬怎麽做，怎麽做才好吃

佐料

牛健肉1公斤幹蘑菇100克。

鮮紅辣椒(不要太辣)1斤

佐料

壹小袋豆豉和5大勺豆瓣醬。

蔥、姜、蒜、鹽、白酒、花椒、八角、胡椒、草果、桂皮、糖炒白芝麻、花生碎。

秘制蘑菇牛肉醬的步驟

1.？牛健肉稍微切丁，因為肉丁加熱後會變小！香菇泡好後，擠出水分，切丁！把泡過蘑菇的水留著備用！用攪拌機把紅辣椒攪拌成糊狀！

2.？豆豉剁碎，蔥姜蒜切丁！牛健肉用料酒和胡椒腌制了40多分鐘。

3.？鍋裏油燒至七成熱，放入蔥、姜、蒜、八角、草果、桂皮翻炒，放入豆豉碎翻炒！然後加入香菇炒幹！

4.？加入腌制好的牛肉丁，翻炒至變色，大火倒入五茶匙白酒，在酒蒸汽上來的瞬間蓋上鍋蓋，這樣可以保留白酒的香味，讓它在肉裏有味道！

5.？壹分鐘左右開蓋，將五勺豆瓣醬和攪拌好的紅椒醬放入鍋中，攪拌均勻，然後將泡好蘑菇的蘑菇水倒入鍋中，多倒！撒上孜然、胡椒粉和糖。大火煮沸後，轉小火收汁！

6.？撒上少許鹽，撒上切碎的花生和白芝麻，攪拌均勻，出鍋兩分鐘！好吃的牛肉醬出鍋了！