用澱粉做餃子皮包餃子該怎麽做

澱粉做餃子皮包的餃子水晶餃子。口感和傳統餃子完全不同的餃子，是用純番薯粉（紅薯澱粉）做的。具體做法為：

1、準備餡料，拿出雞肉，把雞胸肉片切出來做餃子餡。

2、加入胡蘿蔔剁碎，越細越好。

3、加入澱粉、鹽、耗油、料酒、醬油、蔥姜等調料拌好餃子餡待用。

4、紅薯粉最好過壹下篩，這樣餃子皮更細膩。

5、把開水沖到紅薯粉中，攪拌均勻，稍稍攤涼壹下，然後揉成光滑面團。

6、手上沾油，然後抹在整個面團上。蓋上保鮮膜或保鮮袋防變幹結皮。余下的油壹會兒也需要抹劑子上。

7、餃子皮稍搓圓，然後用搟面杖搟開。中間厚，四周薄。

8、包入餡料，捏緊即可。但是紅薯粉皮不如面粉的粘性大，包好了容易開口。包時要註意。

9、包好的餃子，整齊碼入盤中。旺火蒸15分鐘直至表面半透明即可。