熬豬油要放鹽嗎
熬豬油要放鹽。鹽有提鮮袪腥，殺菌保鮮的作用。
豬油熬好後，趁其未凝結時，加進壹點食鹽，攪拌後密封，可久存而不變質。
熬豬油時，加入適量的食鹽，能起到給豬油調味的作用，還能幫助穩定油鍋中的溫度，催發出豬油的香味，熬好的豬油更耐儲存，對豬油的保存也有延長的效。
熬豬油的技巧
在熬制豬油時，最好加入壹碗清水，這樣可以防止豬板油熬焦，讓熬出的豬油更潔白，先將食鹽溶在水中，然後倒入鍋中與豬板油壹同熬制。
這樣鹽就會充分的溶解到豬油中了，油冷卻後凝固前放點鹽，易於保存，然後拌勻倒入容器裏，密封冷藏保存，這樣有鹽保鮮的豬油就出來。