幹黃醬和黃豆醬的區別是什麽
經常下廚做菜的人，平時都會準備壹些醬，這樣可以幫助做出色香味俱全的美食，而現在的醬的種類有很多，相信大家都聽說過幹黃醬和黃豆醬，可能很多人會把這兩種將搞混淆，其實是不壹樣的。
外觀不同
幹黃醬和黃豆醬的區別主要表現在它們的外觀上，幹黃醬多是幹燥的固體，而且它質地比較純凈，完全看不到其他雜質，而黃豆醬則是壹種濃稠的膏狀物，它從外觀上就能看出很多豆瓣存在，這就是他們之間明顯的區別。
吃法不同
幹黃醬和黃豆醬在吃飯上也存在明顯區別，幹黃醬平時想吃的時候必須加清水，把它稀釋以後再吃，而黃豆醬則可以直接吃，另外幹黃醬多用於壹些肉類食材的腌制，用它當調味料的時候比較多，而黃豆醬除了可以直接吃以外還能做成炸醬，是人們吃炸醬面的主要配料。
加工方式不同
幹黃醬和黃豆醬的主要材料雖然都是黃豆，但是它們的加工方式不同，幹黃醬在加工時需要把黃豆炒熟以後研成細末狀，再經過發酵調制而成，他全程除了食用鹽以外，幾乎沒有其他材料加入，而黃豆醬則不同，他雖然也是把黃豆發酵以後制成的壹種醬料，但它在加工過程中會加入大量的香料，使得做好以後的黃豆醬具有濃郁的香料氣味。