買了發糕面粉做發糕是否再放泡打粉和?

買了發糕面粉做發糕是否再放泡打粉？

妳說的發糕面粉是什麽，預拌粉嗎？

如果是預拌粉，就不需要再加泡打粉、酵母之類的了

今天做的米發糕，沒用自己打的米漿做的。用的現成的米發糕預拌粉。在口感和外觀上會比自己用米漿做出的有壹點區別。總結經驗，爭取下次做出自己的獨門米發糕來。

原料：米發糕預拌粉、清水、白糖、輔料包。

做法步驟：

第1步、米發糕預拌粉和輔料包準備好

第2步、將預拌粉倒入盆中，加入330克清水

第3步、用筷子攪拌均勻後，蒙上保鮮膜，於溫暖濕潤處進行發酵12-15小時

第4步、發酵好的米糕粉有些微的酒味，將輔料包材料倒入其中，用勺子攪拌均勻

第5步、倒入50克白糖

第6步、充分攪拌均勻，使白糖溶化

第7步、用矽膠蛋糕模盛放米糕漿

第8步、蒸鍋中放水，水開後，將米發糕漿入鍋中，蒸制12分鐘左右。如果模具大，可以再適當增加3分鐘也可以

第9步、香噴噴、甜滋滋的米發糕散發著誘人的香氣

第10步、熱吃涼吃均可

小貼士：

米糕粉壹定要完全發酵起來再使用，壹是體積比開始增大了很多，裏面充滿了氣泡，再就是會有比較明顯的酒味；可以根據模具大小調整壹下蒸的時間；米發糕熱吃涼吃均可。