燕窩是什麽味道？
如今燕窩的造假手段層出不窮，商家對純燕窩的說辭也越來越豐富，消費者更是難以辨別真假。以燕窩的氣味為例，商家的解釋有很多，比如:強烈的蛋白質氣味；酸橙味；木屑味；大海的味道等等。
其實燕窩中的主要有效成分是膠原蛋白和唾液酸，蛋白質的含量占總營養成分的50%左右，所以純正的燕窩會有壹種獨特的淡淡的蛋白質香味。
但由於築巢環境惡劣，長期氧化，壹些劣質燕窩原料已經被惡劣環境的異味所掩蓋。為了讓它們賣個好價錢，商家需要對它們進行“整容”，這個過程中使用的化學物質很多，比如雙氧水、二氧化硫、三氧化硫等。所以“整容”結束後，臭味就變成了化學藥品的味道，比如石灰水。由於壹些劣質原料中燕窩含量太少，商家不得不在其中摻雜膠體以增加重量，如魚膠、果膠、豬皮膠、海藻膠、銀耳膠等。，然後會有很濃的蛋白質味，或者油炸味，或者海腥味。