蔬菜中有多少元素？

青菜含有人體所需的全部營養，重點只是每壹種青菜。多吃綠色蔬菜對人體發育、抗病、促智有好處。建議妳多吃青菜，多吃會變聰明。比如大白菜有以下作用:又叫大白菜、黃豆芽、酒醅、黃矮菜。性味平微寒，味甘；人體腸胃經絡。功效主要用於清熱除煩，疏通腸胃，促進消化，養胃。主治肺熱、咳嗽、咽幹、口渴、頭痛、便秘、丹毒、痔瘡出血等癥。每100g營養素含水分95.5g，蛋白質1.1g，脂肪0.2g，碳水化合物2.1g，粗纖維0.4g，灰分0.6g，胡蘿蔔素0.01mg，維生素b 1.20mg。鈣61毫克，磷37毫克，鐵0.5毫克，鉀199毫克，鈉70毫克，鎂8毫克，氯60毫克。並且含有矽、錳、鋅和鋁。硼、銅、鎳、金剛石、硒等微量元素。食療效果是1。有益腸蠕動，幫助消化大白菜，能促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便幹燥，促進排便，稀釋腸毒素。不僅可以治療便秘，還有助於營養的吸收。2.消食健胃，補充營養大白菜鮮美爽口，開胃健脾。它含有蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質，如鈣、磷和鐵。經常食用有助於增強人體免疫功能，對減肥和強身健體也有重要意義。發現1杯熟白茶所能提供的鈣幾乎和1杯牛奶壹樣多，可以保證人體必需的營養。3.抗癌大白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇。實驗證明，這種物質可以幫助身體分解與乳腺癌有關的雌激素。如果女性每天吃500克左右的大白菜，可以降低乳腺癌的發病率。此外，其所含的微量元素“鉬”能抑制體內亞硝酸銨的吸收、合成和蓄積，因此具有壹定的抗癌作用。4.預防心血管疾病大白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性。經常吃可以預防動脈粥樣硬化和壹些心血管疾病。保健食譜1。白菜墩1大白菜心(約500克)，臘肉片、蔥片、姜片各20克。將白菜心洗凈，瀝幹水分，切成兩段，放入搪瓷盆中，加入蔥段、姜片、臘肉片、料酒和高湯，放入籠中蒸約1小時，待白菜酥爛時，加入鹽、味精、白胡椒粉和雞油。這道菜有養胃通絡、通竅利尿的功效。適用於小便不利、食欲不振、大便幹燥等病癥。2.水煮白菜和菜心500克。將白菜心洗凈，放入沸水中焯至未熟，立即放入冷開水中撈出晾涼，然後撈出放在墩上，用刀修整，放入湯碗中，加入調料，放入籠中蒸2分鐘，撈出，潷湯；清湯250毫升煮壹次，瀝幹，炒鍋放大火，放高湯，加少許胡椒粉，燒開，撇去浮沫，與大白菜壹起倒入湯碗，籠蒸。該蔬菜湯清澈如水，綠色清新，具有益胃通便、增進食欲的功效。適用於體虛，消化不良，熱後恢復大便不暢者。3.金邊大白菜500克，幹紅辣椒絲7.5克，濕澱粉適量。大白菜洗凈，切成3厘米長。1.5厘米寬的長條；辣椒切段，去籽，切成3厘米長的段；植物油加熱至七成，放入辣椒炒香，放入姜末和大白菜，快速翻炒，放入醋、醬油、精鹽、白糖至刀茬金黃色，用濕澱粉勾芡，倒入香油，翻炒後放入鍋中。此菜有養胃助食的功效，適用於脾胃虛弱，食欲不振等癥。4.瓦口白菜1000克。將大白菜嫩心切好，放在盤子裏，燒開香油、醬油、醋澆2 ~ 3次。此菜具有清熱解毒的功效，對肺胃熱、口幹少食者有輔助治療作用。註意事項:大白菜性寒涼，胃寒腹痛、大便清、寒痢者不宜多食。文獻選《滇南本草》:“性微寒，味微酸，取經絡，利小便。”《本草補》:“食潤肌膚，益五臟，可降氣清音。唯性滑，患痢之人急。”有興趣的飲食譜；“甘平，養胃。”中醫食療與營養:“氣虛胃寒者不宜多食。”文化鑒賞宋範成大。《醅》:“挑雪踏地。吃起來像蜂蜜蓮藕，比較肥。朱門肉沒有味道，只當普通菜。”宋·陸遊。《種子》:“雨水送來了背上遮天蔽日的寒春，現在他真的是鋤頭了。窮事往往慢，九月只種晚糧。”清幽洞。《霜葉飛公雅菜》:“今長安雜。用鹽煮壹把黃芽。我覺得嘴裏甜甜的，像趙巖的美女，又好冷。“葉清沈鵬。”霜降小角白菜》:“菜根的味道，不如秋天的美。每次我讀周郎，我都很感興趣。吃肉是卑鄙的。項滿筆。又甜又香。如果妳試著用左欣嚼生蔬菜，聲音會特別清脆。"民間諺語:"吃菜要吃白菜，好菜不過是白菜心。"