冰凍小海昌魚的做法
需要提前準備的材料有：冰凍鯧魚300克、雞蛋2個、花椒粉2克、鹽5克、白糖3克、香蔥5克、蔥花5克、料酒20毫升、菜籽油50毫升。
1、鯧魚去除內臟後洗凈，把除雞蛋和菜子油蔥花以外的所有輔料（鹽3克），加入盆中腌制30分鐘備用。
2、雞蛋中加2克鹽打散成蛋液。
3、平底鐵鍋加入菜子油燒熱，放入腌制好的鯧魚兩面煎至金黃。
4、倒入蛋液繼續小火煎。
5、加點熱水，蓋鍋蓋稍燜壹下，至蛋液凝固。
6、撒上蔥花。
7、盛盤即可。
需要提前準備的材料有：冰凍鯧魚300克、雞蛋2個、花椒粉2克、鹽5克、白糖3克、香蔥5克、蔥花5克、料酒20毫升、菜籽油50毫升。
1、鯧魚去除內臟後洗凈，把除雞蛋和菜子油蔥花以外的所有輔料（鹽3克），加入盆中腌制30分鐘備用。
2、雞蛋中加2克鹽打散成蛋液。
3、平底鐵鍋加入菜子油燒熱，放入腌制好的鯧魚兩面煎至金黃。
4、倒入蛋液繼續小火煎。
5、加點熱水，蓋鍋蓋稍燜壹下，至蛋液凝固。
6、撒上蔥花。
7、盛盤即可。