哪些食物不含堿？
多吃堿性食物。
發現多吃堿性食物可以使血液保持弱堿性，減少血液中的乳酸、尿素等酸性物質，防止它們在管壁上沈積，從而軟化血管。因此，有人把堿性食物稱為“血液和血管的清潔劑”。這裏說的酸堿度，不是食物本身的性質，而是消化吸收後留在體內的元素的性質。常見的酸性元素有氮、碳、硫等。常見的堿性元素有鉀、鈉、鈣、鎂等。有些食物吃起來很酸，比如西紅柿、橘子，但都是強堿性食物，因為它們在體內代謝後最後的元素是鉀。
需要註意的是，有些食物，如山楂、西紅柿、醋、李子等，因為味道酸，會被誤認為是酸性食物。其實這些東西都是典型的堿性食物。
什麽是酸性或堿性食物？所謂酸性食物或堿性食物，並不是指有酸味或鹹味的食物，而是指經過消化、吸收、代謝後產生占優勢的陽離子或陰離子的食物。換句話說，某種食物，如新陳代謝後產生的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，是堿性食物；但新陳代謝後產生磷、氯、硫等陰離子的食物是酸性食物。檸檬、柑橘、楊桃吃起來酸酸的，但經過代謝後，有機酸變成水和二氧化碳，後者通過肺部呼出體外，剩下的陽離子占優勢，仍屬於堿性食物；同樣，肉、魚、蛋、米面雖然不酸，但代謝後產生的負離子較多，仍屬於酸性食物。所以從味道上是無法區分酸性或堿性食物的。
人體的酸堿度是相對恒定的。
我們體內的pH值是相當恒定的，因為血液中有壹些緩沖物質，如碳酸鹽、磷酸鹽和蛋白質，可以防止pH值的急劇變化，並通過肺和腎進行調節，使其不容易受到食物的影響。比如我們吃的糖、脂肪、蛋白質分解代謝後，產生水和二氧化碳。按理說，後者可能是通過產生碳酸來增加血液的酸度，但血液中的緩沖系統可以減弱酸度，將產生的二氧化碳通過肺部呼出，以保持血液的pH值恒定。再比如吃了肉、魚、蛋等食物後，我們產生更多的負離子，我們稱之為產酸食物。但通過血液中緩沖劑的作用，生成鹽，這些多余的鹽通過腎臟排出體外，使血液仍然保持原有的pH值。同理，吃堿性食物時，通過血液的緩沖作用和肺、腎的調節，使血液的酸堿度保持恒定。所以，通過改變飲食來影響體內的酸堿度來低估身體的調節作用，恐怕是不現實的。
pH值變化過大對健康有害。
在某些情況下，它可以引起血液pH值的變化，如在快速減肥和糖尿病過程中產生過量的酸性物質；或者嚴重腹瀉，超過了機體的代償功能；或者肺、腎功能不全，使血液pH值從正常的7.40下降到7.30以下，就會引起乏力、頭暈、氣短，甚至惡心、嘔吐等酸中毒癥狀。然而，當嚴重嘔吐、胃酸流失過多或攝入某些藥物使血液pH值升高到7.50以上時，就會出現手足抽搐、麻木和頭暈等堿中毒癥狀。此時會危害身體健康，需要去醫院治療。
改變飲食不能控制男孩和女孩的出生
用食物改變體液的酸堿度是壹種誤解。選擇不同的食譜將身體分泌物和生理調節到適合生男孩或女孩的狀態，沒有生化理論依據或臨床實驗依據。所以，通過選擇食譜來控制生男生女的謠言，也是上述錯誤觀點的延伸。
事實上，受孕和決定生男孩還是女孩是壹個復雜而神秘的過程，不是簡單的通過調整飲食就能控制的。現在時代不同了，男生女生都壹樣，真的沒必要在菜譜上下功夫。我們怎麽吃，應該著眼於身體的營養需求和有利於健康的方面。否則，跑調的菜譜會把妳引入歧途。
什麽是堿性食物？吃了能長壽嗎？
什麽是堿性食物？
有豆腐、豌豆、蛋白質、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、蘑菇、胡蘿蔔、海帶、綠豆、橙子、香蕉、西瓜、柿子、草莓。
弱堿性食物有利於長壽。
在高加索地區很多世界聞名的長壽村，很多人都能活到130到140歲，也沒有特別好的食物或者滋補品供人享用。唯壹不同的是，它們的飲用水是微堿性的，pH值在7.2-7.4之間，和人的血液差不多。正是這種微堿性的水使這些長壽者的血管保持柔軟而不硬化，從而使他們的血壓降低，脈搏正常。因此，科學家確定弱堿性食物有利於長壽。
已確定的弱堿性食物有:豆腐、豌豆、黃豆、綠豆、油菜、芹菜、紅薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿蔔、牛奶等。堿性食物有菠菜、卷心菜、卷心菜、萵苣、胡蘿蔔、竹筍、土豆、海帶、柑橘、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、小米、柿子、咖啡和酒。
還有壹些食物因為吃起來酸而被人誤認為是酸性食物，比如山野菜、西紅柿、醋等。其實這些東西都是典型的堿性食物。
至於酸性食物或弱酸性食物，除了各種畜禽肉類，常見的酸性食物有蛋黃、魚籽、煮飯、面條、面包、清蒸魚、章魚等。
哪些食物屬於堿性食物？
我們每天攝入的食物大致可以分為酸性食物和堿性食物。從營養學的角度來說，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保證。
食物酸堿表
強酸性食物:蛋黃、奶酪、甜點、糖、金槍魚、比目魚。
酸性食物:火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。
弱酸性食物:白米飯、花生、啤酒、紫菜、章魚、巧克力、空心粉、洋蔥。
強堿性食物:葡萄、茶、酒、海帶、柑橘、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。
中度堿性食物:大豆、番茄、香蕉、草莓、蛋白質、西梅、檸檬、菠菜等。
弱堿性食物:紅豆、蘋果、白菜、豆腐、甘藍、油菜、梨、土豆。
大多數人對食物的酸堿性認識模糊，認為吃起來酸的檸檬就是酸性的。事實上，食物的酸堿性並不是簡單的以味道來判斷的。所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機鹽是酸性還是堿性。食物的酸堿性取決於食物中所含礦物質的種類和含量比例:鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體後呈現堿性反應；磷、氯、硫進入人體後呈酸性。
堿性食物主要分為:
1.蔬菜和水果；
第二，海藻；
第三，堅果；
4.已經發芽的谷類和豆類。
避免或減少以下酸性食物的攝入:
第壹，澱粉；
第二，動物性食物；
第三，甜食；
4.精制加工食品(如白面包)；
5.油炸食品或奶油；
食物酸堿性的簡單分類；
酸性食物:其他動物肉類等。牛奶以外的動物性食物，如谷物、糖果、蛋糕、魚、豬肉和
堿性食物:除五谷雜糧以外的植物性食物，如水果、蔬菜、豆制品等；動物性食物中，只有牛奶和動物血是堿性食物，其他都是酸性食物。
中性食物:油、鹽、咖啡、茶等。
1.強酸性食物:蛋黃、奶酪、西點或白糖做的柿子、烏魚子、柴魚等。
2.酸性食物:火腿、培根、雞肉、金槍魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等。
3.弱酸性食物:白米飯、花生、啤酒、葡萄酒、油炸豆腐、紫菜、蛤蜊、章魚、泥鰍。
4.弱堿性食物:紅豆、蘿蔔、蘋果、白菜、洋蔥、豆腐等。
5.中度堿性食物:蘿蔔幹、大豆、胡蘿蔔、番茄、香蕉、橙子、南瓜、草莓、蛋清、梅幹菜、檸檬、菠菜等。
6.強堿性食物:葡萄、茶、酒、海帶芽、海帶等。
維持人體內的酸堿平衡，取決於攝入食物的酸堿度和排泄系統對酸堿平衡的調節。食物的酸堿性是指食物經過消化吸收後在體內代謝的結果。如果食物代謝後產生的磷酸根、硫酸根、氯離子較多，就容易在體內形成酸，產生酸性反應。如果產生較多的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子，就容易在體內產生較多的堿，形成堿性反應。這與食物中的礦物質含量有關。壹般來說，含硫、磷等礦物質較多的食物為酸性食物；含鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物為堿性食物。壹些食物，如精煉油、糖、澱粉等。，基本不具備以上兩種元素，所以是中性食物，這些食物不影響體液的酸堿度。所以，所謂酸性食物，不能理解為酸味食物，有酸味的水果，如西紅柿、橙子、山楂、楊梅等。，在體內代謝後會對人體產生堿性作用。
那麽常見的堿性食物有哪些呢？
如豆腐、豌豆、黃豆、綠豆、油菜、芹菜、紅薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、蘑菇、蘿蔔、菠菜、白菜、生菜、萵苣、蘑菇、胡蘿蔔、竹筍、土豆、魔芋、海帶、紫菜、柑橘、西瓜、葡萄、香蕉、蘋果、梨。
那麽酸性食物主要有哪些呢？
如大米、面粉、動物肉(牛肉、豬肉、羊肉、雞肉、鴨肉等。)和雞蛋。
壹般中老年人每日主食300 ~ 400g。如果吃壹些紅薯、土豆等堿性根莖類食物，主食量可以適當減少。動物肉是最重要的酸性食物。壹般應該控制在每天100g以內。平時要多吃蔬菜水果等堿性食物，避免造成酸性體質。