竹蓀熬湯後為什麽會有洗衣粉味道？
竹蓀煮完有壹股肥皂味是正常的。優質竹蓀打開包裝後氣味有壹點點甜味，還有壹種肥皂或者洗衣粉的味道，是壹種淡淡的鮮香。
竹蓀真的是名符其實的“白雪公主”，品質嬌嫩容不得半點馬虎。如果保管不當，就會迅速變色變質，顏色會由潔白色變為黃色，清香的味道也會隨之消失，而且還會長黴蟲，不能食用。選購幹竹蓀時，應選形狀完整、裙擺較長且均勻、色澤淡黃、氣味清香的，雪白的可能是硫磺熏的。
擴展資料：
竹蓀具有壹定的抗氧化活性，HUA 等從竹蓀水提液中獲得粗多糖DIPI和DIPII[相對分子質 量 分 別 為2.1×106、18.16×103]能 顯 著（P < 0.05）增加小鼠體內SOD 酶活性；王宏雨等發現由長裙竹蓀子實體乙醇提取物在小鼠體內抗 氧 化 活 性 較 強，餵 食 劑 量200mg/kg·d 時，小鼠血清SOD酶活性較對照增加74.1%。
竹蓀也具有壹定的抗菌作用，盧惠妮等通過瓊脂平 板 打 孔 法 發 現 棘 托 竹 蓀 子 實 體 水 浸 提液對單增 李 斯 特 菌 和 副 溶 血 性 弧 菌 具 有 抑 菌 作用（MIC分別為25.0mg/mL 和12.5mg/mL）；羅盛蓮等研 究 表 明 棘托竹蓀子實體幹粉乙 酸乙酯浸膏對供試的沙門氏菌、金黃色 葡萄球菌、蠟 狀芽孢桿菌等8種細菌都有明顯的抑制效果，其MIC值50～100mg/mL。
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