土豆綠豆怎麽做，幹炒土豆綠豆怎麽做？

食材:四季豆，兩端掐掉尖，扯去筋，斷兩段，洗凈瀝幹。

調料:幹辣椒、四川辣椒醬、胡椒粉、姜蒜末、鹽、胡椒粉、醬油、雞精粉。

1.鍋裏放壹點油，倒入四季豆，翻炒，加鹽，蓋上鍋蓋蓋壹會兒，直到四季豆變色，然後去掉鍋蓋，繼續翻炒，直到四季豆的皮變成虎皮辣椒，收起來待用；

2.鍋中加入少許油，幹辣椒、花椒和姜蒜末，然後倒入炒好的四季豆，加入醬油和四川辣椒醬，雞粉翻炒均勻後出鍋。

需要註意的是，不能加水。幹炒就是炒幹。熱度很重要。炒的話，皮會糊，會生。炒的話就變成普通的炒四季豆了。

幹煸四季豆:原料:四季豆(壹斤)、金頭豬肉(三兩)、炒菜、備用米、蔥(各壹湯匙)、姜(壹茶匙)、酒調料:鹽、糖、淡香油、清水。

練習:

1.將豬肉洗凈切碎，備用大米浸泡後切碎。

2.將四季豆撕去筋，洗凈，瀝幹。在油鍋裏炸壹會兒，然後撈出油。

3.燒熱炒鍋，加兩大勺油爆香姜，放入豬肉、備用米和炒好的菜翻炒片刻，放入四季豆、贊酒，加入調味料，改中火至汁幹，撒上蔥段和兜勻，即可食用。

特點:

熱量大，動作快，用料簡單，做出來的菜翠綠酥脆。