新鮮豬肚怎麽洗

1、先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在豬肚上的雜質。\x0d\2、將豬肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。然後取適量的堿面，反復正反面揉搓。堿面壹定要塗抹均勻！大約揉搓三分鐘，用水沖凈。（堿面可以用明礬代替）\x0d\3、用粗鹽加面粉再次塗抹豬肚，反復揉搓，面粉可以起到帶去豬肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘後，沖水洗凈。\x0d\4、最後，用白醋或米醋再將豬肚揉搓約三分鐘，基本壹塊幹凈無異味的豬肚就呈現面前了。\x0d\5、此時，將鍋中燒開水，將豬肚放進去煮約三分鐘撈起，用刀或剪刀再次刮掉豬肚上殘留的白色肥油。