買鱸魚，選海鱸魚還是淡水鱸魚？口感差別大，難怪肉質柴，腥味重
秋天了，天氣涼爽，正是進補的好時候，但很多人都害怕大量進補導致肥胖，不妨吃點魚肉，魚不僅味道鮮美，而且營養高，脂肪低，老人、孩子都適合食用。適合人們吃的魚有很多，但有壹種魚在秋天裏壹定要常吃，它就是鱸魚，鱸魚肉質潔白鮮嫩，味道鮮美至極，而且魚刺也少，加上此時的鱸魚為了儲存脂肪過冬，體內積累的營養物最為豐富。所以這個季節，朋友們不妨多買些鱸魚吃。
鱸魚的眾多做法中，當以清蒸鱸魚最為經典，只需簡單蒸壹蒸，就能夠完整地保留住魚肉的營養物質以及鮮味，營養流失少，相信很多朋友也都喜歡吃。但是小夥伴們在購買鱸魚的時候，記得區分海鱸魚和淡水鱸魚這兩種。之所以有海水和淡水之分，主要是由於它們生長的水域和環境不同，雖然都是鱸魚，但是二者在口感味道和營養價值上區別還是很大的，今天我來跟大家分享壹下關於海鱸魚和淡水鱸魚的區別，學會如何辨別之後，別再買錯了。
海鱸魚VS淡水鱸魚
1、外觀不同
盡管說這兩種鱸魚的長相很相似，但是從外觀上來看還是有所不同的。由於生活在海中，海鱸魚的體型相比於淡水的河鱸魚要大壹些，表現為魚身粗且長，魚鱗比較粗糙，顏色壹般分為白色或者是黑色，並且魚的身上散布著很多黑色的小點。而淡水鱸魚的體型相對來說小壹些，魚鱗也比較細小，顏色多為銀白色或淡黃色。
2、口感味道不同
從口感上講，海鱸魚的肉質比較柴，沒有淡水鱸魚那麽細嫩，而且因為海鱸魚生活在海裏，海腥味比淡水鱸魚濃。而相對來說淡水鱸魚的肉質更細嫩壹些，腥味不重，尤其是做清蒸鱸魚的時候，建議大家買淡水鱸魚，蒸好後的魚肉比較容易散開，就像我們經常形容的“蒜瓣肉”，並且沒有海水中的腥味，肉味淡甜鮮香。
3、營養價值不同
這兩種鱸魚的營養物質都十分的豐富，但海鱸魚和淡水鱸魚相比，它的脂肪結構更優質，不飽和脂肪酸和蛋白質的含量要高於淡水鱸魚，而且微量元素含量也更高，這些營養素都有益身體，尤其是老人和小孩。因此，兩者壹對比，海鱸魚的營養物質要高於淡水鱸魚。
以上就是我今天要跟大家分享的關於海鱸魚和淡水鱸魚的區別，購買鱸魚時，我們還要從以下3點來辨別鱸魚的新鮮程度。
如何挑選新鮮的鱸魚
壹、看魚眼
首先我們要觀察鱸魚的眼睛，新鮮的鱸魚魚眼清澈透亮不渾濁，飽滿且凸出，沒有紅筋的。但是，如果鱸魚的魚眼渾濁不清澈，出現了混濁霧狀，就表示這條魚已經被放置壹段時間，不再新鮮了。
二、看魚肚
我們還要觀察壹下鱸魚的肚子，正常情況下，鱸魚的肚子是比較平坦的，如果鱸魚的肚子看起來是特別脹的話，就像是吃了很多東西，這種鱸魚就要謹慎購買了，可能是因為商販為了增加魚的重量，往裏面灌了飼料才會造成的。
三、看魚尾
鱸魚尾巴是魚身上比較脆弱的部位，正常的鱸魚尾部是黑色略帶壹些透明。當鱸魚受傷時，最先會在魚尾處反應，使魚尾的顏色變紅，也容易導致細菌感染，像那種魚尾變紅的鱸魚，再便宜也不能買。