扇貝裙的功效和價值如何讓扇貝裙好吃？
我們通常在餐館吃扇貝，但許多人也喜歡買新鮮的扇貝在家裏制作。但是扇貝的黑色部分是不能吃的，裙邊是可以吃的。讓我們看壹看。
扇貝裙邊糖胺聚糖的功效及價值扇貝裙邊中的糖胺聚糖具有抗單純皰疹病毒I型的作用；
扇貝裙邊提取物具有很強的抗動脈粥樣硬化作用；
扇貝裙邊不會升高血脂，有望成為降血脂的保健食品。
扇貝裙邊中的膠原酶具有很強的清除超氧陰離子的能力。扇貝裙有很大的發展潛力。
扇貝裙怎麽準備？扇貝裙邊用於熱燙後的涼拌。還具有增進食欲、美容養顏、增強免疫力的作用。
材料:扇貝裙邊200克；胡蘿蔔適量；1香菜；青椒半個；花椒10膠囊；1幹辣椒；鹽、植物油、味精、糖、芥末醬各適量。
練習:
1，胡蘿蔔絲，青椒絲。香菜切段備用，扇貝裙邊清洗幹凈；
2.先將水燒開，將胡蘿蔔和扇貝裙邊用冷水焯壹下，撈出瀝幹水分；
3.將裙邊、胡蘿蔔絲、青椒絲、香菜絲放入鍋中，加入醬油、醋、鹽、糖、味精、胡椒粉段拌勻；
4.鍋裏倒油，油熱後放入花椒和幹辣椒。煎好後倒入食材中拌勻即可食用。喜歡的話可以加芥末醬。
扇貝吃什麽部位？扇貝壹般可食用的部分主要是白色的內收肌和生殖腺。收肌是扇貝的圓殼柱部分。生殖腺的肉略呈片狀。每當晚春性腺成熟時，雌扇貝的性腺就變成美麗的紅(橙)色，雄扇貝的性腺則變成乳白色。
當然，底部白色裙狀的部分也是可以食用的，焯水後用於涼拌時味道也不錯。