如何讓清蒸魚更加鮮嫩？
冬天的時候，很多人特別喜歡吃肉，但是到了夏天，很多人會發現尖肉是不能吃的。反而鮮美的魚更爽口，更能讓人有食欲。
夏天我不喜歡吃味道很重的魚。清蒸魚最好吃，尤其是清蒸鱸魚鮮嫩可口，鮮美無比。可以說是哪裏都喜歡吃。
今天要和大家分享的是清蒸鱸魚。清蒸鱸魚味道鮮美，不容易老，初學者可以很快學會。蒸鱸魚的時候，記得不要橫著蒸。多走幾步，鱸魚更鮮嫩不腥。
第壹步:栩栩如生的鱸魚用花刀把他打暈，然後逆著鱸魚的方向把魚鱗刮得整整齊齊，從魚周圍的壹個小圓孔處逐漸切開魚的肚子，把肚子裏面的內臟和黑色黏膜全部清理幹凈。
第二步:沿著魚的肚子向脊骨兩側切開，然後再切掉肋骨位置，但要留下壹部分魚，這樣鱸魚就可以刮平了。在魚身上撒上適量水澱粉後，抹上壹層植物油。
提醒:將鱸魚切好蒸，蒸出來的魚耗時更短，味道更嫩。
第三步:鱸魚處理好之後，我們準備壹個幹凈的盤子，盤子上用壹些木筷子支撐著。將鱸魚皮朝下放入愛心盤中，然後將姜片和茯苓均勻地放在魚片上備用。
第四步:鍋內加入適量冷水至水沸騰，然後將鱸魚放入鍋內再次蒸7分鐘，至鱸魚可以輕松夾住，說明魚蒸熟了。
第五步:魚蒸好後，將姜片和茯苓從盤中取出，然後將鱸魚裏的湯汁倒掉。
第六步:鍋中加入適量油，放入適量蔥白和海鮮醬油，炒勻，炒至蔥白微卷，關火，將鍋中的油倒入魚盤中。
以上就是我今天給大家分享的清蒸鱸魚的具體做法。清蒸鱸魚不僅味道鮮美，而且看起來非常漂亮。不管是我們在家吃，還是招待客人，它都很有面子。
做清蒸鱸魚的時候，很多人不知道怎麽把鱸魚剖開，弄光滑。只要沿著肚子切到脊椎兩側，逐漸向下滑動，把魚刺弄下來，就可以把魚刮平了。
簡單總結壹下蒸鱸魚的壹個小技巧:蒸鱸魚的時候加壹點水澱粉，把水澱粉拍均勻再塗上壹層油。有了這壹步，清蒸鱸魚味道更好，口感更嫩。