圖為腐乳制作過程的流程圖，下列說法不正確的是（ ）A．毛黴為好氧型真菌，為避免其無氧呼吸，碼放豆
A、毛黴是異養需氧型微生物，所以為避免其無氧呼吸，碼放豆腐時要留出壹定縫隙；故A正確．
B、加鹽可以析出豆腐中的水分使之變硬，同時能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質；故B正確．
C、加鹵湯、密封腌制，具有防腐殺菌的作用，同時使腐乳具有壹定的香味，在此條件下毛黴不能生長增殖；故C錯誤．
D、用膠條密封瓶口時，最好將瓶口通過酒精燈的火焰，以防止瓶口汙染；故D正確．
故選C．
B、加鹽可以析出豆腐中的水分使之變硬，同時能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質；故B正確．
C、加鹵湯、密封腌制，具有防腐殺菌的作用，同時使腐乳具有壹定的香味，在此條件下毛黴不能生長增殖；故C錯誤．
D、用膠條密封瓶口時，最好將瓶口通過酒精燈的火焰，以防止瓶口汙染；故D正確．
故選C．