黑胡椒牛柳的做法 黑胡椒牛柳怎麽做
1、食材；牛裏脊肉250克、青椒半個、紅彩椒半個、洋蔥1/3個、雞蛋清半個、六月鮮醬油2茶匙、黑胡椒醬1/2茶匙、黑胡椒碎1克、料酒3茶匙、蠔油1茶匙、牛裏脊、青紅椒、六月鮮醬油、黑胡椒醬、雞蛋、蠔油、洋蔥。
2、青紅椒洗凈切條備用。
3、洋蔥切粗絲備用。
4、牛肉頂刀切筷子頭粗細的條。
5、切好的牛肉放入少許料酒。
6、半茶匙黑胡椒醬、壹茶匙六月鮮醬油。
7、加入調料後抓勻，腌漬十分鐘。
8、腌漬牛肉的時候用1茶匙蠔油、3茶匙料酒、1茶匙六月鮮醬油調勻成料汁備用。
9、腌制好的牛肉中加入壹茶匙澱粉、半個打散的蛋清。
10、再次抓勻。
11、鍋中放比平時炒菜多壹些的油，燒制5成熱，放入腌制好的牛肉快速滑散。
12、滑至變色後迅速撈出。
13、把切好的青紅椒也快速過油盛出。
14、鍋中留少許底油，放入洋蔥爆香。
15、爆香洋蔥後放入調好的料汁。
16、加入黑胡椒碎。
17、倒入滑過油的牛柳和青紅椒快速翻炒。
18、大火快速翻炒至湯汁包裹在食材上即可關火盛出。