綠茶的主要工藝是什麽？

綠茶屬於非發酵茶，炒幹方式是綠茶生產過程中的重要環節。綠茶是由茶樹的嫩芽和葉子制成的。根據綠茶的炒幹方式，綠茶可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。代表名茶有西湖龍井、黃山毛峰、太平猴魁、洞庭碧螺春、六安瓜片等。

①工藝:殺青(炒、烘、蒸、曬)-揉撚(改變茶葉形狀)-烘幹(定形保持含水量在3%-5%之間)。

②幹茶:幹茶以綠色為主。由於茶區的環境和地理位置不同，茶葉的顏色也不同，有翠綠色、黃綠色、翠綠色、墨綠等。因工藝不同，有扁形、螺旋形、蘭形、條形和針形。