家庭混沌餡的調制方法，如何調制混沌餡和餛飩餡。

材料

牛肉粉絲鍋(2人份):

材料:牛肉300克，幹粉絲1根，泡椒4個。

調料:鹽2g，白胡椒粉5g，料酒10g，幹澱粉3g，姜絲5g，蒜10g，蔥1g，醬油5g，蠔油5g，油20g。

工作方法

1，準備食材。

2.幹粉絲用清水慢慢泡，泡紅辣椒，切成辣椒圈備用。

3.泡軟粉絲，用廚剪切成15-20cm段。

4.將牛肉切片，加入鹽、白胡椒粉、料酒、幹澱粉、姜絲，拌勻，然後倒入適量的水，向同壹個方向攪拌，直到牛肉吸幹所有的水分，再繼續倒入適量的水，再攪拌，直到水分吸幹，反復幾次，牛肉就鮮嫩了。

5.鍋燒熱，倒入5克油，將加工好的粉絲放入鍋中用筷子炒幹水分，然後放入砂鍋底部。

6.鍋中倒入15g油，浸泡紅椒圈和蒜頭至香，然後將牛肉放入鍋中炸至表面變色，關火。

7.馬上把炒好變色的牛肉放在粉條上。

8.將生抽和蠔油倒入小碗中，加入20g清水調成壹碗醬，澆在牛肉粉絲上，蓋上蓋子，將砂鍋放在爐子上小火煮沸，然後關火，用砂鍋保溫幾分鐘。