青筍炒臘肉的簡單做法是什麽？

青筍又名萵苣、萵筍、千金菜、莖用萵苣、萵苣筍、萵菜、香萵筍等，分為白萵筍、尖葉萵筍、花葉萵筍等。性涼，味甘微苦，清熱利尿，活血通乳。

青筍的營養成分很多，包括蛋白質、脂肪、糖類、灰分、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、矽等和食物纖維，故可增進骨骼、毛發、皮膚的發育，有助於人的生長。需要註意的是多食易上火，對視力有影響。

臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風幹或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效，臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。

食材用料：

青筍,臘肉,鹽,雞精,五香粉,小辣椒，姜蔥蒜

做法：

1. 青筍切菱形片，臘肉切片，姜切片，大蔥切段。

2. 鍋燒熱，倒入油。放入大蔥段、蒜片、姜片、小辣椒，爆香。

3. 放入臘肉，將臘肉的肥肉部分炒成透明色，

4. 放入青筍片翻炒片刻，隨後放入木耳翻炒。

5. 放調味料調味，炒勻即可出鍋。

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青筍炒臘肉簡單，好學，又好吃！

要用的材料有:五花臘肉、青筍、蒜、姜、幹辣椒、雞精。

取壹到兩根青筍去葉去皮切成薄片，蒜切片，姜切片，幹辣椒切成圈待用。

臘肉的話五花肉炒著好吃些，肥瘦相宜，不膩也不柴。瘦肉炒出來比較柴，還是煮著好吃些，臘肉下鍋先煮幾分鐘去掉壹些鹹味，撈出切片。

鍋裏放少油。油熱後把切好的臘肉倒入鍋中，煸炒出油至肉片微卷。再放入姜片，蒜片，幹辣椒圈爆香。倒入切好的青筍片，翻炒熟。最後放適量雞精臘肉都腌得比較鹹的建議不放鹽起鍋！壹盤香味四溢，隔壁小孩都饞哭的青筍炒臘肉就好了！