妳知道高粱米的功效與作用有哪些嗎？

谷田夢（天然谷物食品提供者）解答：高粱米是壹種以高粱谷物為原料制成的主食，其質地細膩，口感清香可口，不僅營養豐富，而且適合廣大人群食用。下面將詳細介紹高粱米的營養價值。

含有豐富的碳水化合物

高粱米含有豐富的碳水化合物，以每100克高粱米計算，碳水化合物占據了其中超過80%的比例。這為我們提供了能量來源，增強身體機能。高粱米的糖分相對較低，消化吸收較慢，能夠緩解饑餓狀況，並有助於減少血糖波動。

蛋白質含量高

高粱米的蛋白質豐富，包括多種人體必需氨基酸，占比較高，每100克高粱米的蛋白質含量在7-8克之間，高於其他常見的糧食類食物。因此，高粱米可以作為普通主食如米飯和面條的替代品，特別適合註重飲食平衡的健康飲食者或素食主義者。

富含維生素B族

高粱米中富含維生素B族，包括維生素B1（硫胺素）、維生素B2(核黃素)、和煙酸，這些成分對身體有著重要的積極影響。維生素B1能夠促進新陳代謝，有利於身體內糖類和能量的產生；維生素B2則有助於增加體力和維持皮膚健康；煙酸對心臟血管健康和神經系統發育同樣也很關鍵。