醬雞爪子最正宗的做法
原料;雞爪，輔料；小蔥，生姜，草果，花椒，八角，麻椒，桂皮，冰糖，七星幹辣椒，
調料;鹽，老抽，味精，黃豆醬，料酒
1，首先將雞爪洗凈，剪切掉指甲，
2，小蔥打結，留壹根切蔥花，生姜切片
3，將雞爪涼水下鍋，焯2分鐘，期間可加入適量料酒
4，雞爪焯2分鐘後撈出瀝幹
5，另起鍋，少許油，下入香料，生姜炸出香味
6，倒入雞爪（炒制雞爪時小心濺油燙傷），煎炒壹下
7，轉到砂鍋中，加入適量清水，
8，加入鹽，老抽，味精，黃豆醬壹勺，下入幹辣椒，小蔥結
9，大火燒開轉小火燉40分鐘
10,40分鐘之後去掉鍋蓋，大火收下汁，加入半勺香油，出鍋擺盤
11，灑上蔥花即可享受美味哦