五仁月餅餡怎麽才能又軟又有粘性
五仁味月餅做法
自己做餡不要怕麻煩，盡量自己買回來以後現炒花生，芝麻這類東西，保證做出來的餡料十分鮮香。葡萄幹，蜜棗，瓜子仁，可以根據自己的喜好添加。
餡料不硬的方法1，水。清水可以使餡料融合的更好，邊攪拌邊少量少量的加入，千萬不要壹次加，容易水多了影響餡料的口感。
餡料不硬的方法2，色拉油。五仁餡吃的就是香甜味道。除了果仁的幹香在混合色拉油的滑潤，滋味更柔和。
餡料不硬的方法3，蜂蜜。雖然拌餡時已經加了白砂糖，但是加入少許的蜂蜜，有提鮮提香的功效，口感也跟潤，這樣做出來的五仁餡料絕對不會幹硬。