五香驢肉怎麽做？
1.將驢肉洗凈備用，
2.將調料洗凈瀝幹，
3.在湯鍋中加入水、鹽、味精、醬油、冰糖，燒開做成醬湯，再加入陳皮、草果等調料煮30分鐘左右。
4.將驢肉放入醬湯中煮熟，然後取出。可以切片直接吃，也可以用鮮辣椒炒。
現代科學證明，驢肉:蛋白質含量高於豬牛羊，含量在20%-25%之間；氨基酸的含量和比例更適合人體需要，消化吸收率高；脂肪含量低，不到體重的1%，所以驢肉是高蛋白低脂肪的理想肉類。脂肪熔點低，容易被人體消化吸收，利用率高；驢肉不僅含有蛋白質和脂肪，還含有含氮提取物，不僅能刺激食欲，還能增加肉的風味和口感。碳水化合物主要是糖原，壹般小於1%，還含有少量葡萄糖和麥芽糖；無機鹽和微量元素總量約為65438±0%，主要包括硫、鉀、磷、鈉、氯、鎂、鈉、鈣、鐵、鋅，其中鉀、磷、硫、鈉較多。驢肉適合所有人群，尤其是偏瘦的人。
《本草綱目》記載，驢肉性溫，有補氣養血、益精壯陽、滋陰補腎、益肺之功，尤其對除煩、安神、清腦有療效。功效非凡的阿膠產品采用驢皮制成，具有很好的補血補氣功效，對女性美容護膚更有特效。