長粒糯米好還是圓粒糯米好

長粒糯米和圓粒糯米都好，因為個人口味來挑選。

長糯米好吃還是圓糯米好吃根據口味不同各有差異。如果喜歡吃黏的，軟糯口味的，那麽就會覺得圓糯米更好吃。而如果喜歡囗感偏硬的，咀嚼時候有微微顆粒感的，那麽就會覺得長糯米更好吃。

長糯米的口感要比圓糯米更帶有嚼勁，糯性更高，而且甜度也會更高壹些。煮熟放涼之後，長糯米容易變幹硬，但圓糯米因糯性比較低，煮熟放涼口感也依然軟糯。所以長糯米更適合用來制作耐於儲存的美食，就比如常見的粽子、五色糯米飯等，而圓糯米壹般都是適合用來做小點心，比如研磨成粉之後，制作青團或是湯圓。

辨別優質糯米的技巧

1、優質的糯米顆粒飽滿完整，顏色呈乳白色不透明。如果看到有碎米，並且糯米顏色發暗甚至是發黑，說明已經是放置了很長時間，很有可能是陳米。

2、優質的糯米本身自帶壹種清新的香味，我們在購買的時候可以抓壹把用鼻子聞壹聞，如果味道清香，則說明是新鮮的糯米。

3、將糯米放在水中用水輕輕攪動，等待壹會兒，品質好的糯米洗出來的水是乳白色，而品質不好的陳米則因為儲存過程中受氣溫、濕度的影響，洗米水會呈現出灰白的顏色。