果膠的化學成分是什麽？

果膠是壹種多糖聚合物，廣泛存在於綠色植物中，具有將植物組織與纖維結合的功能。果膠是壹種耐酸膠凝劑，是壹種完全無毒無害的天然食品添加劑。它是壹種優良的膠凝劑、穩定劑、增稠劑、懸浮劑和乳化劑。添加少量果膠能顯著改善食品品質，口感好，有水果香味。用於醫藥行業，對高血壓、便秘等慢性病有壹定療效，可降低血糖、血脂、膽固醇，緩解鉛中毒，還具有防癌抗癌的作用。該藥物膠囊具有良好的協同作用，果膠鉍是治療胃病的良藥。用於化妝品行業，可增強皮膚抵抗力，防止紫外線等輻射。果膠通常為米色至黃褐色粉末，無臭，微甜，微酸，易溶於水。