土豆清燉骨頭的做法
排骨燉土豆
主料main
排骨1盤?土豆2個3人份
輔料others
油適量?鹽適量?蔥姜適量?花椒粒適量?生抽適量?料酒適量?冰糖適量
入秋後多給孩子吃這菜，排骨軟爛鮮香，土豆滑糯入味，解饞又滋補
排骨燉土豆的做法
步驟step
1
買回來的新鮮排骨，入冷水浸泡半小時左右，泡出血水，再反復清洗幹凈。
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2
土豆去皮洗凈，切滾刀塊。如果有小土豆更好，不用切，整個小土豆燉著吃特別好吃。
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3
鍋中不用加油，排骨直接入鍋翻炒，炒至沒有汁水。
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4
炒好的排骨，看著是不是比焯水的排骨肉質緊實，沒錯，吃起來口感還好。
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5
炒鍋加入適量的油，爆香花椒粒，取出扔掉，然後爆香蔥姜，加入排骨翻炒。
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6
加入適量的生抽、料酒翻炒上色。
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7
加入適量的水，略多壹點，少加壹點醋，提味還能促進排骨快熟（可以不加），大火燒開，中火燉10分鐘左右。
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8
排骨基本燉熟，加入土豆、鹽、冰糖，繼續中火燉10分鐘左右。
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9
大火收汁，不要收得太幹，湯汁泡飯特別香，小朋友最喜歡。
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10
出鍋裝盤。
排骨燉土豆的成品圖