鹵的牛肉很松散怎麽辦鹵的牛肉很松散如何處理

1、鹵牛肉是生活中大家都比較喜歡吃的食物之壹，它口感比較好且具有很高的營養價值，現在很多人都會自己在家中制作，不過有時候沒有掌握正確的方法很有可能導致鹵好的牛肉變的松散。

2、壹般情況下，鹵牛肉松散很有可能是肉太大了煮爛了不容易切塊，這個時候要是趁熱切就會出現松散的情況，所以我們壹定要等牛肉放涼之後再切，另外牛肉的紋路很清晰，我們在切的時候要順著紋路切，如果縱向切就容易切散。

3、在鹵制牛肉的時候要想牛肉不松散，我們選肉的時候壹定要選牛腱子肉，切大壹點的塊，然後放到涼水中加料酒焯壹下，等水開了之後再撈出來，溫水沖去浮末去腥，接著加入各種香料壹起煮壹個小時，放涼後放到冰箱進行冷藏，再切片就不會散了。